省市场监管局发布端午节食品安全消费提示：购买、食用传统食品要当心

湖南日报5月31日讯(全媒体记者 肖祖华 通讯员 周闯)今日，省市场监管局发布端午节食品安全消费提示，对安全购买、食用粽子、咸蛋等端午节传统食品进行提醒。

选购散装粽子，应选择粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露;真空包装粽子要查看是否有漏气、起包现象。正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发黄发暗，过于青绿的粽叶要警惕是“返青粽叶”粽子。选购咸蛋时要注意：包装是否完整，蛋壳是否完整、清洁，没有裂纹。

省市场监管局提醒，粽子热透吃更好，特定人群慎食。粽子的主料是糯米，支链淀粉含量更高，冷却后，支链淀粉容易老化回生，所以冰箱保存的粽子一定要热透食用。粽子不易被人体吸收消化，心血管病、肾脏病患者、“三高”人群、胃肠病患者都要慎食乃至禁食，老人、小孩因消化功能弱也应少食。

正常新鲜粽子会有粽叶、糯米及其他谷类应有的香味，不会有酸败、发馊等异味。变质的咸蛋由于细菌侵入、繁殖会发臭，变质的咸蛋含有亚硝酸盐、细菌毒素等有害物质。端午食品有发酸、发苦、发臭等口味不正的情况时，要做到宁弃勿食，避免食物中毒。

作者：肖祖华

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来源：新湖南客户端