中环水务 费用问题

湘潭恒大翡翠华庭住户，于交房前（21年）产生施工水费后中环水务以欠费为由停水且在未通知业主情况下以每日扣违约金。本人之前前往中环水务了解此事，中环水务与物业之间相互推卸责任，把所有问题推给业主且明确表示不交完费（包含违约金）不供水。我表示疑问，双方明确知道是交房前产生的施工用水要业主承担且要业主承担违约金是什么原因？且我从来没有听到过中环或物业表示有违约金。