怕吃黑心产品 几招教你轻松“挑食”

　　央视纪录片《舌尖上的中国》近来热播，勾起不少人对美食的馋涎之余，也引发各界对食品安全的关注和热议，有网友甚至恶搞总结出《舌尖上的元素周期表》。在日常生活中，老百姓如何挑选安全放心的食材?质监部门近日给出了权威的解答和建议。

　　6月17日，湖南省质监系统开展食品安全主题宣传日活动，消费者代表等50余人亲身参观了食品检验机构，了解学习了食品安全检测的完整流程。质监工作人员还向消费者发放宣传资料，只要掌握了以下小诀窍，想识别含瘦肉精的猪肉、选购“放心奶”其实并不难。

　　■记者 肖祖华 通讯员 王诚

　　肉类

　　肥瘦“分家”可能含有瘦肉精

　　市场：数据显示，91.3%的人每周都会购买肉制品。在长沙市场上，各大超市和菜市场均有猪肉购买，在家乐福芙蓉广场店，记者看到，普通猪肉跟土猪肉分区出售，都盖有蓝印章，土猪肉的瘦肉要比普通猪肉厚得多。

　　消费者：在荷花池菜市场，一位正在购买猪肉的消费者告诉记者，在选猪肉时只知道看有没有蓝印章，不知道如何辨别含瘦肉精肉。

　　支招：质监工作人员提醒消费者，在选购猪肉时，皮下脂肪太薄、太松软不要买;含瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮，瘦肉部分太红的，肉质不正常;肥肉与瘦肉明显分离，而且瘦肉与脂肪之间有黄色液体流出，可能含有瘦肉精。

　　食用油

　　现榨油新鲜，但质量难保障

　　市场：因为食用油是生活必需品，产品也遍地开花。除了超市所售包装油外，还有很多作坊的现场压榨油。记者在荷花池、沙湖桥、毛家桥等菜市场均发现有现场压榨油的作坊。

　　消费者：数据显示，77%以上的市民都是靠促销员介绍和广告来选购食用油的。

　　支招：质监工作人员表示，小作坊的食用油质量难保障，最好选用信誉度高、品牌知名度高、市场占有率高的正规厂家包装食用油。

　　在购买时注意查看是否带有“QS”食品安全认证标志。注意检查包装，瓶口若有油迹，表明封口不严，会大大缩短存放时间，并容易发生氧化变质，选购橄榄油应该是深色不易透光容器，如持续被光照，容易造成氧化和营养破坏。

　　乳制品

　　摇匀再沉淀，无团粒是“放心奶”

　　市场：在长沙市场上，乳制品品类繁多，尤以蒙牛、伊利市场占有率最高，但是，在过去的时间里，这两大品牌均爆出过安全问题，数据显示，44%的消费者不信任国内乳品质量。

　　消费者：家住烈士公园附近的戴娭毑告诉记者，自己尽量只喝鲜奶，在选牛奶时，除了看看保质期外，不晓得怎么去判断牛奶品质的好坏。

　　支招：质监工作人员表示，牛奶口感如果呈现粘稠的状态，是不正常的，而味道方面，纯牛奶基本是不甜的，如果有浓香或者发甜，说明添加了香精或增味剂。

　　把包装好的牛奶摇匀，快速倒进干净透明玻璃杯，停几分钟，慢慢倒出，如果有小团粒、小块，表明奶的新鲜度和原料质量偏低;将全脂牛奶加热至烫手，倒入透明玻璃杯，如发现牛奶中有小凝块或颗粒，可能曾有菌数超标。

　　酱腌菜

　　拆包后必须冷藏 超过一周勿食

　　市场：酱腌菜很受长沙人的欢迎，在超市、商店、菜市场均能发现它的影子。记者在家乐福芙蓉广场店看到，酱腌菜品种很多，有乌江、味聚特、惠通、贺福记等多个品牌在售，原料主要是榨菜、萝卜干。

　　消费者：正在超市内购买酱腌菜的刘先生表示，主要是选择那些包装完整，不含防腐剂，没有过期的产品。

　　支招：质监工作人员表示，在选购酱腌菜时，要看产品的包装和外观，瓶盖膨凸、塑料袋涨袋、标签不全、生产日期打印模糊、产品变色无光、发粘，产品有问题，封口处皱巴巴的，多是不正规企业生产;闻气味，闻不到酱腌菜特有的香气，甚至有酸败和霉味勿购;尝味道，质优酱腌菜质地脆嫩有鲜香味，劣质产品有苦涩味;尽量选择不含防腐剂的产品;尽量选择不含防腐剂的产品。

　　建议消费者去规范的超市和商店选购知名品牌酱腌菜，打开包装后尽快吃完，有剩余一定要放入冰箱保存，最好不超过一周。