毒大米一泡便知 硫磺椒一闻可辨

食品安全要靠各方面推进。6月17日，长沙县一家餐厅推出的透明厨房，客人可以通过摄像头看见厨房内的情景。记者 童迪 摄

本报6月19日讯 大米有毒、豆芽有毒、毛肚有毒、腐竹有假，连油都是地沟里捞出来的，这可怎么办? 警方说，可学会识假、辨假的“火眼金睛”，检举揭发食品药品违法犯罪，千万别自认倒霉吃哑巴亏。

今日，长沙市公安局治安大队在车站路阿波罗商业广场举行2013年食品安全宣传周活动启动仪式，公布了今年以来警方查获的一系列食品药品犯罪案件。民警还现场教市民识别毒大米、毒辣椒的方法，不妨一学。

民警还表示，今年以来全省公安机关共侦办食品药品案件221起，抓获嫌疑人462人，捣毁黑工厂、黑作坊、黑市场、黑窝点247个。

■记者 黄娟 实习生 胡玮娟 通讯员 龙西丹

典型案例

8吨鱼浑身泛绿光

3月12日，芙蓉区公安分局治安一大队接到报案，称长沙市马王堆海鲜市场发现一车将销售到市场上的乌鳢(才鱼)，抽样检测发现含有有毒有害物质“孔雀石绿”，且含量较高。

孔雀石绿是一种化学制剂和禁用兽药。可致畸、致癌、致突变作用等，对人体危害较大。不法商贩主要将其用于活鱼养殖和运输，起延活、杀菌作用。“8吨鱼浑身都泛着绿光。”民警依法刑事拘留1人，收缴添加有毒有害物质的乌鳢8吨。

支招

毒大米热水浸泡后有油斑

怎样识别假劣食品?警方支招教你实用妙招。

毒毛肚

特别白且体积肥大的毛肚多是用双氧水、甲醛泡制。用甲醛浸泡的毛肚，用手一捏就容易碎，加热后迅速萎缩。

毒大米

大米鲜亮无比很可能是用矿物油抛光的。用少量热水浸泡后摸起来有腻感，严重者水面会浮有油斑。颜色通常不均匀，仔细观察，有一点浅黄色。

毒豆芽

自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不软，有光泽且白嫩，稍细，无烂根、烂尖等。用有害物质浸泡的豆芽，色泽灰白，芽杆粗壮，根短，无根或少根，豆粒发蓝。将豆芽折断，毒豆芽断面有水分冒出，有的还残留有化肥的气味。

硫磺辣椒

硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗点的;用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的;仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。

假鸭血

真鸭血细滑，挑在筷子上有弹性，孔少，呈暗红色。假鸭血则一般呈咖啡色，掰开以后里面有蜂窝状气孔，有韧性可拉伸。最简单的方法是用筷子夹，夹不断的往往是假鸭血，击碎的一般是真鸭血。