相思红豆冰棍暴晒未融化 厂家回应

▲记者将3种不同的冰棍放置烈日下暴晒，而“相思红豆”冰棍只是脱了点水，身形依然坚挺。

▲下支为晒了一天的“相思红豆”冰棍。记者 杨昱 摄

本报6月19日讯 冰棍在烈日下暴晒一天，结果没融化，还坚挺有形，只是脱了些水，这样的事你见过吗?昨天下午，家住长沙望城铜官镇郭亮村的刘先生就遇到了这样的怪事，他很担心，“要是孩子吃了这样的冰棍，会不会出问题?”

爆料：

红豆冰棍暴晒成“腊肠”

今天上午11点，在望城铜官镇郭亮村内，记者见到了这根晒干的红豆冰棍。冰棍已经完全脱水，红豆沙紧紧裹着木棍，触感很软。

“冰棍在水泥地上暴晒了10个小时，外形还没化!”昨天上午8点多，刘先生从冰箱中取了一支红豆冰棍给孙子解暑，孙子吃了几口便扔在了大街上。

下午5点多，他接孙子回家时，无意间发现路边有根干瘪的红豆冰棍，仔细一瞧，正是上午孙子吃剩的那根，形同一根腊肠。

实验：

暴晒一小时，冰棍没变形

红豆冰棍是否真不怕烈日?为此，记者将温度计(限制50℃)置于室外水泥地上，将常见的“老冰棍”、“秘制红豆”和刘先生所指的曦雯牌“相思红豆”三种冰棒暴晒，看是否都能保持原形。

上午11点40分，室外温度37℃，放置在水泥地上的温度计已超50℃，三种冰棍开始慢慢融化。

12点，“老冰棍”已全部融化，“秘制红豆”只剩红豆，而“相思红豆”只是融了些水。

12点40分，“相思红豆”依旧保持着原形。

厂家：

冰棍质量没有问题

记者在“相思红豆”包装袋上看到，食品添加剂一栏注明着明胶、卡拉胶、瓜尔豆胶三种添加剂。

刘先生称，“相思红豆”是从当地一冰批商处购买。对此，该批发商老板陈云解释，冰棍是从益阳资阳区雪怡食品厂进的货，“销得一般，比同类型的便宜些。”

随后，记者电话联系了该食品厂，一名工作人员在得知“冰棍不融化”一事后，显得很惊讶，“这是第一次听说，我们的冰棍没有销往长沙，公司也没收到过质量方面的投诉!”同时，他表示并不清楚这样的情况。

(蔡先生提供线索，奖励30元)

■记者 杨昱 实习生 黄晨雨 张文华 王志强

中医教授

不要害怕添加剂 但忌长期、大量食用

“即使没有添加任何糖分的冰水，多喝也容易引起肠胃等一系列的问题，何况是高糖高脂的冷饮。不过，偶尔、少量吃冰淇淋并没有大害处。”湖南中医药大学第一附属医院教授李定文称，“雪糕、冰棍、冰淇淋从来就不是健康食品。但市民也无需过于害怕添加剂，只是对于颜色特别艳丽的、味道特别独特的不要过多食用。

对于幼儿来说，即便是许可使用的香精色素也不应食用，人工色素会影响儿童的大脑发育，增加儿童患多动症、注意力缺陷等风险。

■记者 杨艳 实习生 石亮昶

高温实验室

冰淇淋安全取决微生物及添加剂剂量

本报6月19日讯 炎炎夏日，冰棍、雪糕成了很多人清凉解暑的选择。而这些雪糕中，没有不含添加剂的产品，有的添加剂高达20多种。不过，记者从监管部门了解到，添加剂并不可怕，只要种类和用量在国家标准允许的范围内，就不会影响人体健康。

上午9时，记者买了4元的雀巢牛奶棒、3元的蒙牛“随变”雪糕、3元的蒙牛“绿色心情”、2.5元的美怡乐脆宝、1.5元的伊利大布丁和绿豆百合，将它们置于一次性塑料杯中。静置12小时后，多数雪糕融化成了黏稠的液态。

其中，美怡乐脆宝冰淇淋表面出现了一层厚厚的泡沫;伊利大布丁和绿豆百合、蒙牛“绿色心情“则能闻到明显的香精味道;蒙牛“绿色心情”夹层的红豆，除红豆颗粒外，还出现了粘稠状的红色胶状物，其包装上标明的添加剂达14种之多，均用代号标记出来。例如，增稠剂中有种标记为“415”的添加剂，记者查询得知，“415”的真正名字叫黄原胶，是性能优越的生物胶。

而之前多家媒体报道过的雀巢笨NANA 雪糕，多个小时后依然“泾渭分明”。只是原本不透明的黄色“香蕉皮”变成了透明状胶体，提着冰棍棒仍然能完整地拎起来。

揭秘

添加剂并非今年特别多 以前是“隐姓埋名”了

记者采访得知，冷饮配料表上的添加剂并非今年用得特别多，而是以前“隐姓埋名”了。

长沙市质监局食安处处长胡朝晖介绍，2012年，卫生部曾发布《食品添加剂使用标准》、《预包装食品标签通则》等4项食品安全国家标准。其中在《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)里，要求“修改食品添加剂的标示方式”，“所有食品中的添加剂成分，都必须毫无保留地标示在外包装上，不能用甜味剂、增稠剂、增味剂之类字样来标示”。胡朝晖告诉记者，其实冰淇淋的主要成分并不是食品添加剂，而是水和奶粉，食品添加剂所占比例很微小。

监管回应

允许加入添加剂

“从这几年抽检的情况来看，冰淇淋的抽检结果比较好,去年合格率在98%。”胡朝晖说，对冰淇淋的检测，主要检测其质量安全指标，包括重金属、食品添加剂、细菌指标以及营养指标。

“雪糕中使用的食品添加剂，只要种类和用量在国家标准允许的范围内，对人体健康不会有影响。”胡朝晖表示，实验后有部分雪糕黏稠，甚至不会融化，那是因为雪糕中往往含有变性淀粉、果胶、卡拉胶、琼脂等胶质物，这些添加剂主要用来改善雪糕口感，同时用来塑形，人吃了之后既没好处也没坏处。

“雪糕的安全性应考虑雪糕的微生物及添加剂使用指标。”她表示，只要包装上有QS标志的，就是合格的、安全的。一般来说，一些不知名商家生产的冷饮添加剂超标现象比较严重，消费者尽量不要吃不知名的产品。

据悉，全长沙有12家冰淇淋获证的生产企业，12家企业的产品每年均会进行一次全覆盖抽检。而工商部门也会从流通环节对其他品牌的冰淇淋进行抽检。

■记者 杨艳 实习生 石亮昶