被曝光的步步为赢停产一周后改了

整改后的步步为赢熟食包装车间。

本报12月24日讯 设专业实验室监控原材料、出厂两大关键环节，改巴氏杀菌法为高温高压杀菌……今日，曾被本报曝光的长沙步步为赢熟食有限公司主动约见本报记者，对企业整改情况进行全方位公布。

在现场，长沙望城区质量监督局副局长邓敏明确表示，“步步为赢现在出产的每个批次产品，都会到我们这送检，我们再将质检部门的检查结果和他们自行检测的结果进行对比，确保安全。”

整改三大关键问题

“步步为赢曾经存在的问题全部整改，确保不存在任何质量漏洞。”12月24日，步步为赢公司厂长熊志慧说。她毫不讳言地告诉记者，此前，因为熟食行业缺乏明确的规则，公司的小部分熟食中也曾存在菌落总数超标、添加剂超量、镉超标三大关键问题。为此，她对现有生产流程进行了提升。

本月17日至23日，步步为赢公司集中整改、提质。公司主动向质监部门提出停产一周，对存在的问题集中整顿。

12月23日，步步为赢熟食公司向质监部门提出检查申请，望城区质量监督局在对该公司复查后表示完成停产整顿后的步步为赢公司在员工管理、生产管理和生产过程均已按照国家相关规定生产许可完成整改。

12月24日，公司恢复生产，并主动邀请本报全程见证。

五大环节提质

熊志慧介绍，公司联合质监部门排查发现，熟食镉超标主要存在原料的问题。公司从5个环节对产品质量进行了提升。

进货环节：公司要求所有的货源都必须有政府部门的检验报告。同时，针对一些容易出现超标的熟食门类，公司已经停止生产。

配料环节：按质检规定制定了明确的配料标准，所有配料严格按标准执行。

杀菌环节：新配备了卧式杀菌锅和臭氧杀菌机、紫外线杀菌设备。记者在现场了解到，此前该公司采用的是最高温度只能到80摄氏度的巴氏杀菌法，但新配备的卧式杀菌锅其温度可在120摄氏度到150摄氏度之间调控，所有产品经卧式杀菌锅密封杀菌后方能出厂销售。

包装环节：此前在新闻报道中曝光的问题生产包装车间已经全部放弃使用。

出厂环节：公司所有产品在出厂前还将进行一轮检测，确保不存在质量问题后才予以销售。“一旦发现问题，我们将立即召回。”

与质监全面联控保证质量

熊志慧还告诉记者，步步为赢熟食公司与望城区质量监督局建立了联动的监控体系，排查所有产品。

“实验室工作人员已全部更换，全部配备持证上岗的专业检测人员。”熊志慧说，每一批次的产品，实验室都会进行全面检测，并将检测结果主动报送给望城区质量监督局，一旦发现问题，就共同排查解决。

此外，望城区经开区产业发展局工作人员表示，今后经开区每年将对步步为赢公司进行不少于三次的联合检查，以确保将质量隐患扼杀在出厂前。■本报记者