毛家饭店要找“毛阿婆”的茬儿

 

　　▲毛家食品与毛阿婆的主打产品和产品商标都很相似。

　　在湖南特产圈，“毛”姓是金字招牌，只要沾上边，“钱景”就光明一片。2008年至今，湖南的特产市场，毛氏辣椒酱原本只有毛家食品。最近半年，“毛阿婆”现身，与毛家食品同台对阵。蹊跷的是，两家产品都主打贡菜脆椒，产品商标也很相似，中间都是个阿婆头像。

　　其实，毛阿婆与毛家食品之间，尚有一段不得不说的故事。■记者 未晓芳 实习生 肖璋 宁如娟

　　商战前沿

　　毛阿婆、汤妈妈“枪战”红色特产

　　“毛家饭店开始做食品，主攻特产市场。”2008年11月，这个消息，在餐饮圈内掀起了不小的波澜。无论是哪位同行，都折服于毛家饭店管理层的商业智慧。

　　两年时间，毛家饭店生产的贡菜脆椒、红烧肉、酱板鸭声名鹊起，成为湖南特产市场红极一时的新星。2010年春节，沃尔玛特产专区，毛家食品占据了推广的显眼位置。在淘宝网上，毛家红烧肉和贡菜脆椒，也是明星产品。

　　相比其他湖南特色产品，毛家食品崛起得极其迅速。毋庸置疑，“毛”字招牌是毛家食品最大的光环。11月27日，在长沙岳麓区潇湘土特产馆，记者却发现，市场上多了另一家叫“毛阿婆”的湖南特产。

　　在这里，他们的摆放位置相隔两三个货台。主打产品都是贡菜脆椒，产品商标也是一位阿婆头像，前者是毛家饭店创始人汤瑞仁，后者是传说中毛主席的邻家毛四阿婆。

　　毛家食品是毛家饭店的子公司，毛阿婆是湘潭红太阳食品有限公司今年注册的新品牌。前者的产品体系，以红烧肉、辣椒酱和酱板鸭为主。后者比前者多了糕点品类。

　　很明显，两家都是针对湖南特产市场，挖掘、开发的红色旅游产品。

　　记者观察到，单就包装精美程度、产品促销阵势来看，毛阿婆领先一筹。它单独摆放在一个大展台上，红色的纸袋，“湘辣四喜”、“辣动韶山”等包装很有新意。毛家食品则“与人共享”一个销售台，产品的摆放相对零落，瓶盖上也能摸起些许灰尘。

　　背后故事

　　因股权纠纷核心团队另起炉灶

　　“这背后是有故事的。”一位知情人士向本报透露，如今湘潭红太阳食品有限公司总经理沈文智，之前的3年，都是毛家食品总经理。今年3月，他带领核心团队撤离了毛家食品，加入了湘潭红太阳食品有限公司。

　　此消息得到了毛家饭店与毛阿婆双方的证实。蹊跷的是，对于“分离”的原因，双方说法则截然相反。

　　“沈文智负责毛家食品厂期间，私自委托他妹妹的公司湘乡红太阳食品厂生产毛家食品，导致产品质量出现问题，我们无法再信任他，才将他‘撤职’。”毛家饭店执行总经理毛宇称。

　　沈文智则说，之所以离开而加入红太阳食品厂，是因为与毛家食品董事长毛桃枝合作不愉快。

　　难道沈文智就不怕别人说他偷师学艺，再另起炉灶?“毛家食品的辣酱、酱卤等产品配方是我带来的，毛家食品是我生产的，这是事实。”沈文智答道。

　　话语间，他透露出，自己离开是因为毛家“过河拆桥”。他说，自己在毛家食品原本有20%的股份，毛桃枝借营业执照变更，公司注册资金由200万元增加至800万元之际，将自己20%的股份，压缩至5%的绩效股，自己不愿意接受这个条件，才选择离开。

　　对此，毛宇则说，股权之说并不成立，毛家饭店是家族企业，不会允许外人有股份。

　　不管过程如何，结果是肯定的：沈文智带领毛家食品的核心团队，包括营销策划、市场运营、长沙办事处、技术研发等核心人员离开了毛家食品，加入了湘潭红太阳食品有限公司，因此，诞生了与毛家食品相类似的“毛阿婆”。

　　暗流涌动

　　离开的、留下的都不潇洒

　　委托红太阳代加工，股份纠纷的真伪，只有双方自己心里有数。向记者提供此消息的业内人士说，委托加工导致的产品质量问题，其实只是导火索，双方的不融洽，从创业之初就已酝酿下了。

　　据他介绍，沈文智曾经在重庆开过食品厂，当时往毛家饭店送酱板鸭等食材。后来，沈文智认了毛家饭店创始人汤瑞仁为干妈，自己也加入了毛家饭店。

　　2008年7月，开始动工筹备毛家食品。11月，正式投产。这个项目一直是沈文智在负责，汤瑞仁女儿毛桃枝任董事长。

　　上述人士说，在沈文智管理下的毛家食品迅速盈利。而沈文智也在公司培养了自己的庞大势力。利益面前，双方出现不信任，再转变成矛盾、冲突是必然的。

　　“离开了就算了，他们还常来找茬。”毛阿婆营销总监兰燊说，毛家食品与多家食品连锁店、毛家饭店加盟店通气，要他们不要销售、采购毛阿婆的产品。兰燊，是沈文智的外甥，曾经做过两年毛家食品长沙办事处的负责人。

　　在兰燊眼里，毛家食品的产品研发、营销策划、销售渠道，都是他们一手创办的，“毛家人不但不闻不问，还一点都不尊重我们的辛苦。”

　　对此，毛宇说：“我们会请律师核实毛阿婆是否对毛家食品构成侵权，如果有侵权行为存在，我们会采取法律措施。”

　　沈文智则说，毛阿婆的产品品类，要比毛家食品丰富很多，除多了糕点，他们现在还在开发一系列产品。“全国的市场很大，我们会选择走差异化道路，并不想与毛家食品正面冲突。”兰燊也说。

　　记者手记

　　职业经理人，用还是不用，考验智慧

　　毛家饭店的发展史上，有一个叫陈萍的江西人。2009年之前的五年，陈萍承包了毛家饭店的经营权。这五年，也是毛家饭店在全国极速扩张之时。

　　然而，当全国各地冒出“毛家湾”时，毛家人意识到不妙了。毛宇说，毛家食品与毛阿婆的“纠结”，让他想起了毛家湾。当时，陈萍是毛家饭店的加盟商，双方一度非常信任。可是，结果也不欢而散。

　　在中国，职业经理人存在这样的“道德现状”——一旦被老板雇用，对所在行业有深入了解后，便会另起炉灶，或者成为老板的对手。轰动一时的国美电器陈晓对黄光裕的挑战，便是一个实例。

　　陈萍、沈文智，也许并非纯粹的职业经理人。但在品牌拥有者——毛家人看来，他们都不够忠诚。而陈萍、沈文智想必也都觉得自己对品牌的贡献与收获并不等同。

　　这两件事印证了中国职业经理人的悖论。家族企业的发扬光大离不开职业经理人，但重用职业经理人，存在的风险也是颠覆性的。用，还是不用，这是考验品牌拥有者智慧的选择。

　　家族企业的后继者也应该知道，老字号、老品牌是个金矿，要人去开采;而不是一座金山，等着后人随便享用。■记者 未晓芳