南方国际旅行社有限责任公司拖欠员工工资不认账

本人于2019年5月20日入职张家界市南方集团下属子公司张家界市南方国际旅行社有限责任公司，入职时约定工资为5万保底，发放模式为底薪+提成，满一年后没领够5万一次性发放补齐。在入职履历表上有当时经理手写的工资组成意见和签字，我个人确定以及签字后履历表便上交行政部保存在员工档案袋里。并且通知了行政部，财务部等有关对接人员我的工资结构，公司很多同事都知道此事。

2020年8月31日当天，我们在没有任何预兆的前提下突然收到当时经理（让一任已辞职）的口头通知从9月1日起公司停业，我们不用来上班了，下午就让所有人签自动离职协议书领8月份的工资走人，我们提出异议，公司的答复是公司要申请破产了，签字的人就领工资，不签字的到时候就怎么怎么样。。。然，我2019年8月转正到2020年8月已工作满一年，对于我的保底工资补齐一事公司却翻脸不认账，说是没有保底一说，还说我有证据就打官司，只因为签订的劳动合同上面的工资签的是1500元，当时行政部的解释是为了回避些什么东西的，我也不是很明白，反正就是税务上的事，还说大家都是这么签的，工资还是按照之前约定的发放的，叫我放心。我一时也没太在意，心想这么大的集团公司，不至于会干那些下三滥，无赖的事。而恰恰就是我认为的当地的明星企业，实力雄厚，涉及多个行业的这个公司在干这些龌龊事，在我坚持要回自己工资的时候，公司直接领导还放话，谁应聘的我找谁去！！！我有本事拿到证据就去走司法程序要回工资！！！

我想知道，在这种情况下，我怎么可能拿到实锤的证据呢，如果我拿不到就代表这个事实不存在了吗？这种公司早就挖好坑规避了自己的风险，一个员工能与之抗衡吗？难道在这个每天高呼保护弱势群体利益都是口号吗？明摆的事实就没地方说理去了吗？一个当地的明星企业就是这么用手中的特权和光环欺压员工的吗？

有没有监管部门能给我一个说法？？？