耒阳市区居民何时吃上“放心肉”

　　图/漫天下

　　记者目击耒阳城区市场肉摊职能部门各诉苦衷

　　打击私屠滥宰难落实

　　生猪产品是广大群众的主要生活必需品，生猪产品的质量，与群众的生活密切相关。为让群众吃上放心肉，早在1995年，国家就对生猪实行定点屠宰，集中检疫，确保猪肉的安全。可最近，耒阳市一位姓谭的市民却向记者投诉说：该市难以买到“放心肉”。

　　市场卖的竟是“白板肉”

　　职能部门糊弄老百姓

　　谭先生说，过去，他一直以为自己吃的肉是安全的。可不久前，他家来了朋友，他去附近的菜市场买肉。没想到这一次让他吃惊不小：在买肉时，他竟然发现是卖肉摊贩自己在猪肉上盖检疫章。这是怎么回事呢?在随后的几天里，谭先生先后走访了市区几个大市场，发现所有的市场都在卖“白板肉”，有关部门只是每天来市场对正在销售的猪肉收费或盖章了事，也就是说，有关部门不仅不禁止“白板肉”在市场上的公然销售，反而将不合法的“白板肉”合法化，这不是糊弄老百姓吗?谭先生对此气愤不已。

　　谭先生还告诉记者，因京珠高速、107国道都从耒阳经过，南下广东的一些运猪车也趁耒阳猪肉市场混乱，常常将死了的猪以300元左右一头的价格卖到当地，这些病猪、死猪经人屠宰后，也同样进入当地大大小小的菜市场，最后都到了老百姓的餐桌上。谭先生表示，了解到这些情况后，他再也不敢到市场买猪肉吃了。

　　记者目击耒阳城区市场肉摊

　　12月16日下午，记者来到耒阳市最大的菜市场——蔡子池综合市场。这里约有30来个猪肉摊位。摊贩们告诉记者，他们销售的猪肉，有的是从私人老板处进的货，有的则是自己宰杀的。每天8时许，检疫部门都会到各个摊位来盖章，每头猪收取5元钱，并出具一张“动物产品检疫合格证明”。检疫人员没有任何检测设备，事实上只是收钱罢了。至于自己卖出的猪肉是否真正合格，摊主们说，他们也不知道，只是死猪还是看得出。

　　12月17日早上7时许，在耒阳市五一东路的老菜市场，记者看到，里面零星散布着几个肉摊。一肉摊主正在对半头猪肉进行刮油，她丈夫则在将另一半猪肉放到摩托车上，准备送到其它地方销售。见有人光顾，摊主忙招揽生意，并介绍说，这头猪是他们自己家杀的。记者问：为何上面没有检疫证明，她说，检疫人员还未上班。

　　市场上另外两个摊位的猪肉已卖得只剩下一点点了，摊主们坦承：他们的肉还没有盖章。7时30分，记者又来到了金山市场，这也是一个大型市场，约有20多个肉摊位。此时，市场上已是人来人往，摊主们都已忙着卖肉了，卖的都是“白板肉”。8时45分，当市场上的肉已卖得七零八落时，终于来了两个穿着便服的检疫员。年轻的检疫员拿着印把子，依次叫摊贩们将还未卖出的肉翻过来，在上面盖了一个印章，后面跟着一个收费的中年男子，每个摊位几乎都是5元钱。收钱后无一例外地给了两张纸，一张是盖有耒阳市畜牧水产局公章的“湖南省非税收入专有收据”，一张是“动物产品检疫合格证明”。10来分钟后，整个“检疫工作”便全部完成了。

　　职能部门各诉苦衷

　　打击私屠滥宰难落实

　　对于“白板肉”充斥市场的事实，耒阳市畜牧水产局的负责同志并不避讳。他告诉记者，目前，国家对生猪控制得很严，按规定，在生猪进入屠宰场前，就必须要检验是否有检疫证、免疫证、消毒证、耳标等。然后，要对待宰的猪进行好几天的留观，并采取尿样。当这些都无异常时，屠宰场才会接到屠宰通知。在屠宰过程中，检疫人员还要进行同步检疫，即对猪的瞳孔、内脏等器官进行全程检疫。全部合格后，才会盖章，并出具检疫合格证明。没有检疫合格证明的猪是不可以上市的。

　　该负责同志说，这一切在耒阳根本无法做到。目前，耒阳市真正合法的机械化屠宰场只有一家，名叫东方牧业食品分公司，但由于地下屠宰市场的泛滥，使得这家合法屠宰场的屠宰率极低，每天只有10头左右。而城区每天的需求量达300头左右。作为检疫部门，他们不可能到地下屠宰场去检疫，虽然，按政策规定，在市场发现“白板肉”可以没收并处罚，可面对如此庞大的“白板肉”市场，他们又面临罚不责众的尴尬。因此，他们现在仅凭肉眼、经验所作的市场补检，也是不得已而为之。

　　屠宰场的主管部门耒阳市商务局也向记者大吐苦水：经他们初步调查，市城区及城乡结合部私屠滥宰点上规模的就有30多家。城区27个农贸市场、300多个零售商销售的产品大都是这些私屠滥宰窝点的“白板肉”，“白板肉”的市场占有率高达80%，供应着城区40多万人口，不仅给老百姓的健康带来重大安全隐患，还带来生猪病疫扩大蔓延、生活环境污染、税费大量流失等恶果。他们也经常接到群众的有关猪肉质量的投诉。

　　他们强调，对于这项“民生工程”、“菜篮子工程”，他们不是不重视，已做了大量宣传工作，发过加强生猪屠宰管理的通知，市政府也下发过公告，要求凡上市的生猪产品必须是定点屠宰厂出厂的产品，并严格执行“两章一证”制度和市场准入制度。可是，真正执行起来却很难，一些私宰窝点利字当头，抵触情绪大，并有暴力抗法的倾向，影响一方稳定。再加上各职能部门配合不够，使得“白板肉”在近几年一直占据着市场。作为屠宰场的执法主体，他们也迫切希望政府引起高度重视，并组织有关部门开展联合执法，加大执法力度，严厉打击私屠滥宰。

　　对于职能部门的解释，知情群众并不认同，他们说，难道因为执法难度大，就置数十万市民的身体健康于不顾了吗?他们强烈要求政府及有关职能部门真正担起自己的职责，尽快落实到行动上，让老百姓真正吃上放心肉。

　　本报记者 史学慧 欧金玉